“Nutrición y deporte son pilares esenciales en la salud de la población, y la nutrición en el deportista, igual que en cualquier otra persona, debe de ser equilibrada y suplir las necesidades del individuo”. Así lo considera José Manuel Lou, médico y profesor de la Universidad de Zaragoza, del departamento de Farmacología y Fisiología, y de la Facultad de Ciencias de la Salud y el Deporte en el Campus de Huesca, que ayer impartió una conferencia sobre “Nutrición en el deporte” en el aula de la Farmacia Marro.

HUESCA.- El deportista, como cualquier persona, debe de seguir una dieta equilibrada, variada y con las calorías adecuadas para su actividad física, con la salvedad de que necesite “un mayor aporte calórico”. José Manuel Lou, médico y profesor de la Universidad de Zaragoza, habló ayer en Huesca sobre la nutrición del deportista, una cuestión que, lejos de ser baladí, tiene gran importancia ya que puede afectar, si no a su salud, sí a su rendimiento.

“Un deportista de élite, que compite, entrena muchas horas al día y hace un alto nivel de esfuerzo, su consumo calórico puede ser enorme, mucho mayor que el de una persona que lleve una vida más sedentaria y haga deporte unas veces a la semana y con una intensidad moderada, que en su caso sólo debe de tomar un pequeño incremento calórico”. Además existe otra circunstancia, “la de la persona que tiene sobrepeso y hace deporte o una actividad física para controlarlo, esa actividad conlleva un mayor gasto calórico que completado con un control de su ingesta le va a permitir perder peso”.

En todos estos casos, Lou establece un punto en común, la dieta siempre tiene que ser “equilibrada y variada”, aunque, en el caso de los deportistas, “a veces su dieta no es variada y no aportan los componentes necesarios en la alimentación, como puede ser la fibra o la carencia de vitaminas, lo que se traduce en un déficit mineral o de alguna vitamina, que repercutirá en su rendimiento”.

El doctor y profesor Lou apuesta por la dieta mediterránea y por los patrones de la comida tradicional, “y, en algunos deportistas, además de la cantidad y calidad de los alimentos, es importante la distribución a lo largo del día. Por ejemplo, en el caso de la competición es importante, unas horas antes, tomar alimentos ricos en carbohidratos -pasta, arroz, patata…- con índice glucémico más bajo -algo que se consigue, por ejemplo, cocinando la pasta al dente-, para que la glucosa se absorba más lentamente y la tengan durante la competición o el entrenamiento. También es importante reponer esos depósitos de glucosa después de la competición”.

Y, si la nutricición es fundamental, en el caso de los deportistas también lo es la hidratación. “El agua es un nutriente muy importante, que no hay que olvidar, y el deportista debe de hidratarse de forma adecuada incluso antes de sentir sed para rendir al cien por cien”.

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Por Ed Edelson
Reportera de Healthday

LUNES, 8 de marzo (HealthDay News/DrTango) — Una buena dieta y el ejercicio regular podrían ayudar a la mente a funcionar mejor, según sugiere un estudio reciente.

“Parece que el ejercicio y la dieta mejoran el rango de la función cognitiva”, afirmó Patrick Smith, médico interno en neuropsicología clínica y miembro de un equipo de la Universidad de Duke que informa sobre el hallazgo en la edición en línea del 8 de marzo de la revista Hypertension. “Ayuda en la función ejecutiva, el aprendizaje y la velocidad psicomotriz”.

Los investigadores dieron seguimiento a 124 hombres y mujeres que tenían hipertensión arterial, 52 años de edad y un al menos siete kilos (unas quince libras) de sobrepeso en promedio.

El estudio, liderado por James Blumenthal, profesor de psicología y neurociencias de la Duke, fue diseñado principalmente para determinar el efecto de la dieta y el ejercicio sobre la presión arterial, e incluyó a personas que tenían hipertensión entre leve y moderada.

Los estudios mentales se incluyeron porque “algunos datos previos habían relacionado el ejercicio y la dieta con una mejor función cognitiva”, apuntó Smith. Señaló que los nuevos resultados verificaron dichos hallazgos.

Una tercera parte de los participantes siguieron comiendo y haciendo ejercicio como solían. Otro tercio siguió la dieta DASH (por la sigla en inglés de Métodos dietéticos para detener la hipertensión), que enfatiza los productos lácteos bajos en grasa, las frutas y las verduras, en combinación con ejercicio regular. El tercio restante estuvo en un programa que combinó la dieta DASH con un programa de gestión del peso y ejercicio aeróbico.

El programa de gestión del peso utilizó dos estrategias. Una se centró en reducir el tamaño de las porciones y cambiar los hábitos, como el consumo de refrigerios. La otra utilizó un método conocido como entrenamiento en la conciencia del apetito, que ofrece una guía sobre cuánto comer, no solo qué comer.

Smith dijo que la parte de ejercicio del programa no era drástica, sino “sesiones de treinta minutos tres a cuatro veces por semana, suficiente para colocar el corazón a 75 u 80 por ciento de su tasa máxima”.

Para evaluar los efectos sobre la función mental, se pidió a los participantes que realizaran ciertas pruebas escritas, como marcar un dígito específico en una página de números tan rápido como pudieran.

El grupo que comía bien y hacía ejercicio regular tuvo una mejora general de treinta por ciento en la función mental para finales del periodo de cuatro meses, anotaron los investigadores.

Smith enfatizó que la actividad física parece tener un efecto directo sobre las células del cerebro. “Hay cambios neuroquímicos que suceden con el ejercicio”, afirmó. “Hay una mayor producción del factor neurotrófico derivado del cerebro, que estimula la conexión con otras células cerebrales”, comentó, “pero también hay cierta evidencia de que ayuda al crecimiento de nuevas células en el cerebro”.

Y la combinación de una buena dieta y ejercicio también produjo los avances físicos esperados. Los participantes que hicieron dieta y ejercicio perdieron 8.6 kilos(19 libras), redujeron la presión arterial sistólica (la cifra superior de una lectura de 120/80) en 16 puntos, y la presión diastólica en diez puntos para finales del programa de cuatro meses.

Sin embargo, algunos expertos consideran que el estudio tiene sus limitaciones. Es un estudio bien hecho, pero tiene defectos, aseguró el Dr. Donald LaVan, profesor clínico asociado de medicina en la Universidad de Pensilvania y vocero de la American Heart Association.

“Es demasiado pequeño”, lamentó LaVan. “Lo llamaría un estudio clave, sugerente, pero nada definitivo. Tampoco tuvo un grupo de control para ver el efecto del ejercicio solo. Necesitamos un estudio de mayor tamaño y duración, y un grupo de control para el ejercicio solo”.

LaVan apuntó que nada del estudio debería impedir que la gente haga ejercicio para la mente, además del cuerpo.

“El ejercicio es magnífico”, aseguró. “Pero cuánto contribuye el ejercicio en sí a la función mental no está claro”.

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